БЫСТРЫЙ ЗВОНОК
Мы используем cookie: так вы быстрее найдете то, что вам нужно на нашем сайте
Скидка действует до 02.04.2025
стоимость пакета 20 г: 495 ₽ 346,5 ₽ С НДС
1 пакет рассчитан на 100 кг мяса
Бактериальная концентрированная стартовая культура Startline® ST 50.01 Golden Line®
ВЫГОДНАЯ ЦЕНА: 3,46₽/КГ МЯСА
ПРЕИМУЩЕСТВА использования
Startline® ST 50.01 Golden Line®
Формирует классический сырокопченый вкус
Интенсифицирует скорость сушки на ≈30%
За сутки снижает pH до значения 5,3, уменьшает остаточный уровень нитритов и нитратов
Содержит только натуральные компоненты
Эффективно на 100% подавляет патогенную микрофлору
Обеспечивает стабильный цвет и консистенцию
Мы уже собрали популярные рецептуры сырокопченых, сыровяленых колбас и снеков для вас!
Скачайте их совершенно бесплатно
Скачайте их совершенно бесплатно
Показываем, как производим стартовые культуры
ВЫГОДНЫЙ СТАРТ
СКИДКА 30% ДЕЙСТВУЕТ ДО 02.04.2025
Дни
Часы
Минуты
Секунды
ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ
Лиофильное высушивание микроорганизмов
сохраняет максимальную жизнеспособность клеток: не менее 1 х 1010 КоЕ/г мяса.
-
Staphylococcus xylosus / Lactobacillus sakei
высокая кислотообразующая способность
- быстро снижают pH и остаточный уровень нитритов и нитратов
- формируют стабильный цвет
- интенсифицируют процесс сушки
-
Staphylococcus carnosus subsp. carnosus
высокая ферментативная активность
- нивелирует прогорклый привкус
- снижает остаточный уровень нитритов и нитратов
- формирует насыщенный аромат
ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА
20 г на 100 кг фарша
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ И КОЛБАСКИ
СЫРОВЯЛЕНЫЕ КОЛБАСЫ И КОЛБАСКИ
МЯСНЫЕ СНЕКИ И ЧИПСЫ
ВАШ БЫСТРЫЙ СТАРТ
Бесплатные примеры рецептур с использованием Startline® ST 50.01 Golden Line®
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
по методу, разработанному на основании ГОСТ 9959
Результат изменения рН Образцов фарша (диаметр оболочек — 60 мм) в процессе ферментации при закладке сахаров 0,3%
0 суток — 6,28 | 1 сутки — 5,6 | 2 сутки — 5,12 | 3 сутки — 4,9
0 суток — 6,36 | 1 сутки — 5,7 | 2 сутки — 5,15 | 3 сутки — 4,81
0 суток — 6,42 | 1 сутки — 5,68 | 2 сутки — 5,18 | 3 сутки — 4,98
0 суток — 6,3 | 1 сутки — 5,5 | 2 сутки — 5,07 | 3 сутки — 4,85
0 суток — 6,38 | 1 сутки — 5,75 | 2 сутки — 5,1 | 3 сутки — 4,9
КОНСИСТЕНЦИЯ
ВКУС
ЗАПАХ
ОБЩИЙ БАЛЛ
ЦВЕТ И ВИД В РАЗРЕЗЕ
СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
-
Оптимальная себестоимость -
Длительные рублевые контракты -
Независимость от импорта -
Бесперебойные поставки в кратчайшие сроки
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Заполните форму обратной связи — и мы обязательно перезвоним вам в рабочее время!